Roti tawar kukus yang barusan matang (Foto:Dok.Pribadi/Nurul astuti) Roti tawar adalah jenis roti yang sangat digemari. Cocok sekali dihidangkan untuk sarapan pagi. Bisa dimakan tanpa olesan bahan lain atau jika ingin lebih enak diberi olesan margarin dan selai. Kali ini saya akan berbagi resep roti tawar kukus. Hasilnya sangat lembut dan moisty (lembab). Teknik kali ini adalah metode autolyse atau autolisis.Teknik autolisis adalah teknik membuat adonan roti dengan mencampurkan tepung dengan air terlebih dulu tanpa ragi. Diberi jeda waktu minimal 20 menit dan maksimal sekitar 4 jam Baru setelah masa jeda itu adonan diberi ragi. Dengan pencampuran air dan tepung dulu tanpa ragi akan membuat proses gluten lebih baik. Gula akan beristirahat kemudian menyatu sehingga proses gluten lebih teratur. Nantinya akan menghasilkan adonan roti yang lebih lembut. Setelah proses pengistirahatan adonan ini baru kemudian diberi ragi. Roti tawar kukus yang barusan dileluarkan dari loyang (Foto:Dok.Prib
Capcay Jawa, bahannya murah rasanya nikmat (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) Capcay Jawa, kuliner khas dari Yogyakarta. Bahan capcay ini sangat sederhana. Terdiri dari irisan daun kol, wortel, daub bawang, seledri dan bakwan tepung. Kalau di Yogyakarta banyak ditemui di pasar tradisional pada pagi hari. Sering dijual oleh ibu-ibu di pasar. Biasanya capcay Jawa ini bersanding dengan bakmi goreng. Bisa dibeli dengan harga 1.000 atau 2.000. Dengan diberi sedikit sambal cabe rawit. Kemudian dibungkus. Yuk kita coba masak sendiri capcay Jawa ini di rumah. Bisa dicoba resep di bawah. Selamat mencoba Bahan-bahan Capcay Jawa (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) Bahan-bahan utama yang disiapkan: ✓ Semangkuk daun kol (dipotong-potong) ✓ 1 buah ukuran besar wortel (iris-iris) ✓ 2 batang daun seledri (iris-iris) ✓ 1 batang daun bawang (iris-iris) ✓ 1 butir telur utuh Bahan bakwan : ✓ 150 gr tepung terigu ✓ 1 butir telur ✓ 2 siung bawang putih (haluskan) ✓ 1/2 sdt garam ✓ secukupnya air Bumbu halus u