 |
| Donat Pandan rasanya legit cita rasa santan (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
Donat selalu disukai oleh segala kalangan, anak-anak maupun orang dewasa. Banyak variant donat. Semuanya punya ke-khasan tersendiri. Kali ini saya membuat Donat Pandan yang memiliki cita rasa legit dan gurih karena berbahan santan.
Yuk kita coba resep di bawah ini untuk disajikan ke keluarga. Siapa tahu juga bisa untuk usaha.
Bahan yang disiapkan :
• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm gula pasir
• 2 kuning telur
• 130 ml santan. Bisa dari 1 sachet santan instan 65 ml dicampur 65 ml air. Aduk.
• 1,5 sdt ragi instan (bisa fermipan atau mauripan)
• sedikit pasta pandan
• 2 sdm margarin
* sdm = sendok makan
* sdt = sendok teh
Bahan topping :
• gula halus secukupnya (ini kali saya menggunakan gula pasir halus)
bisa juga
• coklat glaze tabur mesis
Cara buat :
• Larutkan terlebih dulu gula pasir ke dalam cairan santan. Agar nanti menghasilkan adonan yang lembut.
• Beri sedikit pasta pandan ke dalam cairan santan tadi. Kira-kira 6 tetes. Aduk rata. Sisihkan dulu.
 |
| Cairan santan untuk Donat Pandan. Sudah dicampuri gula pasir dan pasta pandan (Foto: Dok.Pribadi /Nurul Astuti) |
• Ayak tepung terigu, agar menghasilkan adonan yang lembut.
• Masukkan ragi instan ke dalam tepung. Aduk rata menggunakan sendok atau spatula. Pastikan kondisi ragi masih bagus (tidak terlalu lama).
• Masukkan kuning telur ke adonan tepung. Aduk rata menggunakan sendok/spatula.
• Masukkan sedikit demi sedikit cairan santan. Aduk adonan dengan sendok/spatula. Lakukan sampai semua santan tertuang.
• Masukkan margarin ke adonan. Kemudian uleni adonan dengan tangan. Pastikan tangan sudah dicuci bersih.
• Uleni adonan menggunakan teknik seperti orang mencuci baju secara manual. Mirip gerakan menggilas baju.
• Uleni adonan sampai kalis. Kalis adalah adonan tidak lengket dan bertekstur kenyal.
 |
| Adonan Donat Pandan yang sudah kalis (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
• Proofing (istirahatkan) adonan selama 45 menit. Dengan cara ditutup plastik atau serbet bersih.
• Selesai proofing, selanjutnya cetak adonan. Bagi adonan menjadi 16. Kemudian bentuk bulat. Tata di atas serbet/kain bersih yang sudah ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Maksud dari ditata di atas serbet agar nanti gampang dalam proses membolongi adonan.
 |
| Membentuk adonan Donat Pandan menjadi bulat (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
• Selanjutnya pipihkan adonan bulat-bulat tersebut. Kemudian lubangi tengahnya bisa menggunakan apa saja yang ada di rumah. Kali ini saya menggunakan bagian bawah spuilt (cetakan kukis). Adonan lebih hasil cetak bolong bisa dibuat bentuk bulat-bulat kecil untuk sate donat. Lakukan semua sampai habis
 |
| Melubangi adonan Donat Pandan (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
• Proofing lagi adonan donat yang sudah tercetak selama 30 menit. Tutup dengan kain bersih
• Jika sudah selesai proofing, siap digoreng. Siapkan minyak goreng di wajan. Dengan volume minyak agak banyak .
• Goreng adonan donat dengan api kecil. Lakukan semua sampai habis.
 |
| Menggoreng Donat Pandan dengan api kecil saja (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
• Biarkan donat yang sudah digoreng menjadi dingin.
 |
| Donat Pandan yang telah digoreng (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
• Beri topping gula halus. Caranya tata donat pada piring kemudian gunakan saringan untuk menabur gula halus.
• Donat Pandan siap disajikan
 |
| Donat Pandan yang lezat (Foto:Dok.Pribadi/Nurul Astuti) |
Demikian Resep Donat Pandan. Pasti keluarga suka, terutama anak-anak. Cocok untuk teman minum teh atau ngopi bersama keluarga.
Selamat mencoba semoga berhasil.
Silakan tulis di komentar jika ada pertanyaan dari teman-teman.
Follow juga akun medsos saya, terima kasih...
IG @nurul_triedhiastuti
FB Nurul Astuti
Komentar
Posting Komentar