Langsung ke konten utama

RESEP TONGSENG AYAM

Tongseng ayam tanpa santan (Foto Dok.Pribadi/Nurul Astuti)
Selalu ada semangat jika ingin menyiapkan makanan untuk keluarga. Mereka- reka menu yang disukai anggota keluarga terutama anak-anak. Siang ini saya masak Tongseng Ayam tanpa santan. Rasanya lebih segar. Cocok dengan suasana siang.

Tongseng Ayam memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis karena diberi kecap manis. Jika suka pedas pada bumbu halus bisa ditambah cabai. Jika tidak suka pedas cukup dengan cabai rawit utuh yang tampil mempercantik kuah Tongseng Ayam.

Yuk kita coba resep di bawah ini,

Bahan-bahan untuk Tongseng Ayam (Foto Dok.Pribadi/Nurul Astuti)

Bahan utama :
✓ 1/2 kg ayam (potong- potong kecil)
✓ 2 gelas air (sesuai selera, kalau ingin berkuah banyak bisa ditambah lagi)

Bahan pelengkap : 
✓ 1 mangkuk kol, diris lebar
✓ 5 cabai rawit utuh 
✓ 1 buah tomat merah (diiris)
✓ 1 batang daun bawang(diiris tipis)
✓ bawang goreng untuk taburan

Bumbu uleg/halus :
✓ 5 siung bawang merah
✓ 3 butir bawang putih
✓ 4 butir kemiri
✓ 1/2 sdt ketumbar
✓ 1/3 sdt merica (boleh merica halus)
✓ 2 ruas jari kunyit
✓ 1 ruas jari jahe

Bumbu pelengkap :
✓ 2 batang sereh (digeprek)
✓ 2 ruas jari lengkuas (digeprek)
✓ 2 helai daun salam
✓ 3 helai daun jeruk
✓ 1 sdm gula merah (diiris)
✓ 2 sdm kecap manis
✓ garam

Bumbu Tongseng Ayam yang sudah dihaluskan, sebagian bumbu cukup digeprek (Foto Dok.Pribadi/Nurul Astuti)


Cara buat : 
✓ Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Kemudian masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
✓ Jika tumisan bumbu sudah harum selanjutnya masukkan ayam. Aduk.
Setelah tumisan bumbu harum kemudian masukkan ayam (Foto Dok,Pribadi/ Nurul Astuti)


✓ Masukkan air secara bertahap. Ini untuk proses pengempukkan daging ayam.
Masukkan air secara bertahap untuk memasak Tongseng Ayam (Foto Dok.Pribadi/Nurul Astuti)


✓ Masukkan cabai rawit utuh dan gula merah.
✓ Jika daging ayam sudah empuk. Masukkan lagi air. Aduk.
✓ Masukkan bumbu lainnya: merica, garam dan kecap manis. Tes rasa, asin dan manisnya.
✓ Kemudian masukkan kol dan daun bawang. Aduk sampai rata.
✓ Tunggu sampai air mendidih, kemudian masukkan tomat iris. 
✓ Matikan kompor.
✓ Sajikan Tongseng Ayam dengan taburan bawang goreng.

Tongseng Ayam yang barusan matang (Foto Dok. Pribadi/ Nurul Astuti)

Demikian resep Tongseng Ayam. Semoga semakin menambah perbendaharaan daftar menu makanan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba. 

Teman-teman jika ada yang ditanyakan silakan tulis di kolom komentar.

Ikuti juga akun media sosial saya, terima kasih.

IG @nurul_triedhiastuti
FB  Nurul Astuti


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cerpen Tiga Paragraf (Pentigraf)

Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti Pentigraf  singkatan dari Cerpen Tiga Paragraf. Digagas pertama sekali oleh Sastrawan dan Akademisi Universitas Negeri Surabaya Dr. Tengsoe Tjahjono. Menulis adalah kegiatan yang dapat membahagiakan hati. Karena dengan menulis kita menjadi terus belajar agar diri ini memeroleh ilmu berguna dan pada akhirnya bisa berbagi ilmu tersebut kepada orang lain.  Saya, sebagai ibu rumah tangga menjadikan kegiatan menulis bagian dari warna-warni kehidupan sehari-hari. Menulis apa yang dilakukan, menulis apa yang dibaca, menulis dari yang didengar dan yang dilihat. Alhamdulillah, menyenangkan sekali. Kembali lagi ke Pentigraf. Saya suka sekali menulis cerita model Pentigraf ini. Ada tantangan tersendiri dalam menulis Cerpen Tiga Paragraf  karena menuangkan ide dan unsur-unsur cerita dalam ruang yang sempit. Mengasyikkan sekali karena cerita disajikan secara ringkas sehingga dengan cepat dapat dinikmati. Terlampir saya tulis beberapa hal terkait penulisa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Resep Roti Tawar Kukus Metode Autolisis

Roti tawar kukus yang barusan matang (Foto:Dok.Pribadi/Nurul astuti) Roti tawar adalah jenis roti yang sangat digemari. Cocok sekali dihidangkan untuk sarapan pagi. Bisa dimakan tanpa olesan bahan lain atau jika ingin lebih enak diberi olesan margarin dan selai.  Kali ini saya akan berbagi resep roti tawar kukus. Hasilnya sangat lembut dan moisty (lembab). Teknik kali ini adalah metode autolyse atau autolisis.Teknik autolisis adalah teknik membuat adonan roti dengan mencampurkan tepung dengan air terlebih dulu tanpa ragi. Diberi jeda waktu minimal 20 menit dan maksimal sekitar 4 jam Baru setelah masa jeda itu adonan diberi ragi.  Dengan pencampuran air dan tepung dulu tanpa ragi akan membuat proses gluten lebih baik. Gula akan beristirahat kemudian menyatu sehingga proses gluten lebih teratur. Nantinya akan menghasilkan adonan roti yang lebih lembut. Setelah proses pengistirahatan adonan ini baru kemudian diberi ragi. Roti tawar kukus yang barusan dileluarkan dari loyang (Foto...
2 komentar
Baca selengkapnya

Cerpenku : Paman Edwin

  Paman Edwin Nurul Astuti   Ilustrasi untuk cerpen Paman Edwin (Foto: Dok.Pribadi/Nurul Astuti) Aku suka sekali dengan Paman Edwin. Sejak mama tidak lagi hidup seatap dengan papa, paman Edwin yang sering menemani diriku. Aku juga tidak tahu, mengapa papa meninggalkan mama. Aku hanya mendengar mama pernah marah-marah kepada papa dengan menyebut seorang nama perempuan. Tante Elly namanya. Aku kenal dengan t ante Elly. Tante cantik teman mama dan papa. Dan mama menyebut nama itu dengan wajah berwarna merah keungu-unguan. Sampai-sampai mama melempar guci China pemberian kakek yang indah sekali. Guci itu hancur berkeping-keping dengan tangisan mama yang terburai-burai. Beberapa minggu setelah itu papa tidak hidup bersama kami lagi. Dan mama menangis lagi, kali ini mama menangisi guci yang pecah. Mama menyesal sekali. Paman Edwin ibarat capung yang berterbangan di taman bunga yang indah. Mengajakku bermain sambil berterbangan kian kemari. Paman pintar sekali bercerita. Mendong...
Posting Komentar
Baca selengkapnya